Açık Atölye – Çağdaş Sanatçı Buluşmaları | Kültürüyle Pişiriyoruz

PERDE PİLAVI

Bölge/Yöre: Siirt, Güneydoğu Anadolu

Hazırlama Süresi: 1 Saat 30 Dakika

Pişirme Süresi: 2 Saat 55 Dakika

Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:

• 300 gr (1,5 Bardak) Orta Taneli Pirinç (Baldo)  
• 2½ Çay Kaşığı Tuz
• 2 Adet Keklik (Tavuk)
• 2 Adet (240 gr) Soğan, 1 Dörde Bölünmüş ve 1 İnce Dilimlenmiş
• 120 gr Tereyağı
• 80 gr Çam Fıstığı, Kavrulmuş
• 100 gr Beyazlatılmış/Soyulmuş Çiğ Badem
• ½ Çay Kaşığı Kara Biber
• 2 Çay Kaşığı Dağ Kekiği/Kekik
• ½ Çay Kaşığı Öğütülmüş Kakule
• 100 gr Kuş Üzümü, 1 Saat Suda Islatılmış

​Hamuru İçin:

• 2 Adet Yumurta
• 100 gr Süzme Yoğurt
• ¼ Çay Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
• 150 gr Çok Amaçlı Un
• 1 Çay Kaşığı Mahlep (Kiraz Çekirdeği Baharatı)